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MARINADA DE CAJUN COM COUVE-FLOR GRATINADA

1 Minuto(s) de leitura
Rendimento:
6 porções pessoas
Tempo:
1 hora

Ingredientes


    MARINADA DE CAJUN

    3 colheres (sopa) de páprica picante

    2 colheres (sopa) de páprica defumada

    1 colher (sopa) de orégano seco

    1 colher (sopa) de tomilho seco

    1 colher (sopa) de mostarda em pó

    1 colher (sopa) de pimenta calabresa

    1 colher (sopa) de alho em pó

    1 colher (sopa) de cebola em pó

    1 colher (sopa) de sal

    1 peça de contrafilé

    3 colheres (sopa) de azeite



    COUVE-FLOR GRATINADA

    3 xícaras (chá) de couve-flor

    2 litros de água fervente

    2 colheres (sopa) de sal

    3 colheres (sopa) de manteiga

    1 xícara (chá) de cebola picada

    3 colheres (sopa) de salsinha picada

    2 xícaras (chá) de iogurte

    1 xícara (chá) de muçarela ralada

    1 xícara (chá) de queijo prato ralado

    1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado

Modo de Preparo

MARINADA DE CAJUN
Em um pilão ou processador, misture a páprica picante, a páprica defumada, o orégano, o tomilho, as sementes de mostarda, a pimenta calabresa, o alho em pó, a cebola em pó e o sal até formar um tempero uniforme. Corte a peça de contrafilé em bifes e tempere com o tempero cajun. Deixe no tempero por 30 minutos. Aqueça uma frigideira com o azeite e doure os bifes dos dois lados até chegar no ponto desejado. Reserve.

COUVE-FLOR GRATINADA
Corte a couve flor em ramos menores e coloque-a na água fervente com sal. Deixe na água por 3 minutos. Retire e resfrie a couve-flor na água gelada ou em uma tigela com gelo. Aqueça uma frigideira com manteiga e refogue a cebola levemente. Junte a couve-flor branqueada e mexa até ela começar a dourar. Adicione a salsinha e transfira para um recipiente próprio para ir ao forno. Reserve. Em uma tigela, misture o iogurte, a muçarela, o queijo prato e o queijo meia cura. Cubra a couve-flor com a mistura de queijos e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 10 minutos ou até dourar. Sirva acompanhando a carne.

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