Modo de Preparo

Chef Lays Fernandes

Corte a carne em cubos grandes, tempere com sal e pimenta e acrescente a farinha. Mexa bem para que todos os pedaços de carne fiquem com uma pequena camada de farinha.
Sele a carne em uma panela com um pouco de manteiga e azeite e reserve.
Refogue a cebola, o alho, o salsão e o tomilho na mesma panela onde selou a carne. Acrescente a páprica e volte com a carne para a panela.
Acrescente o vinho, o extrato de tomate e a água até quase cobrir a carne.
Cozinhe em fogo médio até que a carne fique macia.
Para o creme azedo, bata o creme de leite com o suco de limão em um recipiente até ficar cremoso como chantilly.
Finalize com a salsinha picada e o creme azedo.