Modo de Preparo

Aqueça o azeite em uma panela de pressão e refogue o alho e o tomate. Acrescente a galinha, o louro, o manjericão, a hortelã, a salsinha, o vinagre, o orégano, o cominho, o colorau dissolvido na água, o sal e misture.

Tampe a panela e, assim que pegar pressão, cozinhe por 15 minutos ou até que a galinha esteja macia.

Dica do Edu: Se a galinha não for caipira, não precisa cozinhar na panela de pressão. Você pode acrescentar arroz ou fubá para cozinhar no caldo da galinhada.