Ingredientes

Rendimento:
8 pessoas
Tempo:
50 minutos
  • 2 kg de coxa e sobrecoxa de frango (sem pele)

  • Sal a gosto

  • Pimenta-do-reino a gosto

  • Suco de 1 limão

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

  • 1 xícara (chá) de bacon picado

  • 1 xícara (chá) de lingüiça cortada em fatias

  • 1 colher (sobremesa) de colorau

  • 1 xícara (chá) de cebola roxa picada

  • 2 folhas de louro

  • 2 tabletes de caldo de frango

  • 2 xícaras (chá) de arroz

  • 4 xícaras (chá) de água quente

  • 1 xícara (chá) de cenoura picada

  • 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado

  • 1 xícara (chá) de milho verde em conserva (sem a água)

  • 1 xícara (chá) de ervilha em conserva (sem a água)

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada


  • Para decorar:
  • ½ pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras

Modo de Preparo

Tempere o frango com o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Aqueça o azeite em uma panela e doure o frango. Enquanto isso, em outra panela, frite o bacon na própria gordura com a lingüiça. Junte o colorau no frango, a cebola roxa, o louro, os tabletes do caldo de frango e misture. Coloque o arroz e refogue novamente. Acrescente a água quente, a cenoura, misture e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, coloque o tomate, o milho, o refogado de bacon com lingüiça, a ervilha, a salsinha, misture e cozinhe por mais 10 minutos. Decore com as tiras de pimentão e sirva.

 

 
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