Modo de Preparo

Batata frita: rale a batata e lave com água para tirar o amido. Seque em pano, para tirar o máximo da água.
Frite em óleo quente, colocando sempre aos poucos para o óleo não subir.
Fritada: em uma frigideira, coloque o azeite e frite a batata. Acrescente a cebola e deixe até começar a ganhar cor. Coloque a salsa e depois os ovos batidos com um pouco de sal. Deixe fritar em fogo baixo. Vire e deixe fritar do outro lado.

Escondidinho de carne moída
Purê: em uma panela, coloque a batata, o leite, o creme de leite, a manteiga e o sal. Aqueça e mexa até ficar como um purê.
Carne moída: em outra panela, coloque o azeite e a carne moída e deixe dourar. Quando ganhar cor e secar, coloque o alho e a cebola. Adicione a cebola e deixe murchar. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar um pouco. Finalize com a cebolinha e a salsa. Acerte o sal.
Montagem: em uma travessa, coloque a carne no fundo, faça uma camada de mussarela e cubra com o purê. Salpique com parmesão por cima e leve ao forno para gratinar.