Acompanhamentosmassas

ESPAGUETE AL FORMAGGIO AO MOLHO POMODORO

1 Minuto(s) de leitura
Rendimento:
1 porção pessoas
Tempo:
15 minutos

Ingredientes


    1 xícara (chá) de molho tomate

    Azeite para fritar

    200 g de espaguete grano duro

    Água até que baste

    1 peça de queijo parmesão

    ¼ xícara (chá) de conhaque

    Queijo parmesão ralado a gosto

    FAROFA

    1 xícara (chá) de pão italiano amanhecido

    3 dentes de alho processados

    ½ xícara (chá) de folhas de manjericão

    ½ xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparo

Chef Augusto Feitosa

MOLHO
Em uma panela, coloque o molho de tomate e deixe aquecer.
Cozinhe a massa por 8 minutos em água fervente. Reserve.
Coloque uma concha de inox na boca do fogo até aquecer.
Pegue a concha quente e coloque dentro da peça de parmesão. Derrame o conhaque sobre a concha para aquecê-lo. Acenda com o isqueiro.
Com a própria concha, vá mexendo o interior do parmesão para que o conhaque aqueça o centro do queijo.
Em seguida, venha raspando com a concha ainda quente, de modo que derreta todo o queijo raspado até que vire uma pasta de queijo derretido que vai servir de base para o molho escolhido.
Após ter feito a pasta de queijo, acrescente o molho quente na própria peça.
Mexa até que o molho se incorpore com o queijo derretido.
Preaqueça a massa já cozida e coloque dentro da peça do parmesão.
Misture e envolva a massa ao molho.
Acrescente o bacon frito e misture novamente.
Sirva em prato fundo.
Para finalizar, acrescente a farofa de pão, um pouco mais de queijo ralado e o toque final de azeite trufado.

FAROFA
Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes, exceto o pão.
Bata até obter uma consistência de maionese.
Em seguida, processe o pão até que fique em ponto de farinha de rosca.
Misture aos poucos a pasta batida no liquidificador com o pão processado, de forma que fique em ponto de farofa.
Reserve.

Em seguida, venha raspando com a concha ainda quente, de modo que derreta todo o queijo raspado até que vire uma

Você também pode gostar
Acompanhamentos

DADINHO DE TAPIOCA

1 Minuto(s) de leitura
Em uma tigela, misture a tapioca e o queijo até estarem homogêneos. Tempere com sal e pimenta. Em uma panela, deixe o…
AcompanhamentosCarnes e omeletesmassas

ENROLADINHO DE PALMITO AO MOLHO BECHAMEL

1 Minuto(s) de leitura
Pegue os toletes de palmito e enrole com duas fatias de queijo e, em seguida, com duas fatias de presunto, faça isso…
AcompanhamentosavesCarnes e omeletes

GALINHADA RÁPIDA

1 Minuto(s) de leitura
Em uma frigideira aquecida em fogo médio, adicione um fio de azeite e grelhe o quiabo picado até chegar em uma cor…

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado.