4 pessoas
40 minutos
Ingredientes
Escondidinho de carne seca
Recheio:
4 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 tomates picados sem sementes
2 xícaras (chá) de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
2 colheres (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Purê de mandioca:
4 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara de queijo ralado
Escondidinho de frango
Recheio:
4 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 peito de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de molho de tomate
Cheiro verde a gosto
Purê de abóbora
2 xícaras (chá) de abóbora cabotiá cozida e espremida
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
Sal a gosto
1 xícara (chá) de queijo ralado
Modo de Preparo
Escondidinho de carne seca: em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
Acrescente o tomate, a carne seca, o coentro, a salsinha, misture e reserve. Em uma outra panela, coloque a mandioca, o requeijão cremoso e deixe cozinhar sem parar de mexer por cerca de 5 minutos em fogo médio. Por fim, acrescente o creme de leite e misture. Coloque o refogado de carne seca em uma travessa, cubra com o purê de mandioca, salpique o queijo ralado e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até que fique gratinado.
Escondidinho de frango: em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
Acrescente o frango, o molho de tomate, o cheiro verde e tempere com sal a gosto. Reserve
Em uma outra panela, coloque a cabotiá e o requeijão cremoso e deixe cozinhar sem parar de mexer por cerca de 5 minutos em fogo médio e ajuste o sal. Coloque o refogado de frango em uma travessa, cubra com o purê de abóbora, salpique o queijo ralado e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até que fique gratinado.
