Rendimento:
4 pessoas
Tempo:
40 minutos

Ingredientes

  • RECHEIO

  • 4 colheres (sopa) de azeite

  • 3 dentes de alho picados

  • 1 cebola média picada

  • 2 tomates picados sem sementes

  • ½ xícara (chá) de pimenta biquinho

  • 2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada

  • 2 colheres (sopa) de coentro picado

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

  • CREME DE MANDIOCA

  • 4 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida

  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso

  • 1 xícara (chá) de creme de leite

  • 1 xícara de queijo ralado

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
Acrescente o tomate, a carne-seca, o coentro, a salsinha, misture e reserve.
Em outra panela, coloque a mandioca, o requeijão cremoso e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 5 minutos, em fogo médio.
Por fim, acrescente o creme de leite e misture. Coloque o refogado de carne-seca em uma travessa, cubra com o purê de mandioca, salpique o queijo ralado e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus até que fique gratinado.