Modo de Preparo

Chef Lino

Esquente o leite até quase ferver e, enquanto isso, em uma tigela, coloque as gemas e o açúcar e mexa até ficar esbranquiçado. Junte as farinhas e as raspas de limão.
Tempere a mistura com um pouco de leite quente, batendo e agregue o restante. Cozinhe até a mistura ficar bem grossa, como um mingau encorpado. Deixe descansar em uma forma.
Depois, corte em pequenos cubos, empane e frite em temperatura mediana.