Modo de Preparo

Contra filé: em uma panela salpique o sal fino e deixe aquecer bem. Quando formar sangue na parte superior do bife, vire-os e deixe em fogo médio por mais 3 minutos.

Manteiga de vinagrete: em uma tigela, misture todos os ingredientes até que fiquem homogêneo. Abra um pedaço de filme plástico sobre uma bancada e disponha a manteiga, feche as laterais formando um rolinho. Leve para gelar. Corte em rodelas e sirva sobre a carne.
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 6 porções

Picanha: com o auxílio de uma faca, corte a picanha no sentido do comprimento formando 5 bifes. Tempere os bifes sal grosso e a gosto. Em uma frigideira aqueça o azeite. Doure bem os bifes dos dois lados até o ponto desejado.