aperitivos

Bolinho de bacalhau e acarajé de mandioca

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Ingredientes


    Bolinho de bacalhau

    1 xícara (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado

    2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida

    2 colheres (sopa) de cebola refogada

    2 colheres (sopa) de salsa picada

    2 dentes de alho frito

    Sal a gosto

    Óleo para fritar

    Acarajé

    2 xícaras (chá) de mandioca espremida

    ½ cebola ralada

    1 ovo

    3 fatias de pão de forma (farinha)

    2 colheres (sopa) de farinha

    1 colher de chá de açafrão em pó

    1 dente de alho picado frito

    Sal a gosto

    Óleo e dendê suficiente para fritar

    Recheio

    Frango

    2 colheres (sopa) de azeite

    1 xícara (chá) de cebola picada

    1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado

    1 xícara (chá) de tomate picado

    ½ pimenta dedo de moça sem semente picada

    2 colheres (sopa) de coentro picado

    Sal a gosto

Modo de Preparo

Bacalhau: em uma tigela, misture o bacalhau, a mandioca, a cebola, a salsa, o alho e o sal. Misture bem.
Faça os bolinhos e frite em óleo quente.

Acarajé: em uma tigela, misture a mandioca, a cebola, o ovo e o farelo de pão de forma. Acrescente a farinha, o açafrão o alho e o sal. Mexa até ficar uma massa grossa e homogênea. Frite em uma mistura de óleo com dendê.

Recheio
Frango: em uma frigideira, refogue a cebola no azeite. Adicione o frango, o tomate e pimenta e mexa por alguns minutos. Finalize com coentro e acerte o sal.

 

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