Rendimento:
3-5 porções pessoas
3-5 porções pessoas
Tempo:
15-20 minutos
15-20 minutos
Ingredientes
2 dentes de alho
1 fio generoso de azeite de oliva
1 ramo de alecrim ou tomilho
1 cebola roxa picada
1 colher (café) de pimenta dedo-de-moça
12 Azeitonas verdes
3 colheres (sopa) de alcaparras
½ xícara (chá) de pimentão colorido em tiras
1 xícara (chá) de tomate-cereja
1 tomate pelado ou molho de tomate
2 a 3 lombos de bacalhau dessalgado
400 g de camarão branqueado
400 g de anéis de lulas cozidos
12 folhas de manjericão
Modo de Preparo
Chef Amon de Assis
Em uma frigideira, refogue o alho no azeite com o alecrim.
Adicione a cebola e a pimenta e refogue, acrescente as azeitonas e as alcaparras.Depois, os pimentões, os tomates-cerejas e refogue.
Coloque o molho de tomate e deixe ferver.
Coloque o bacalhau dessalgado, abaixe o fogo, cubra com o molho, tampe e deixe cozinhar de 8-10 minutos ou até estar cozido.
Adicione ao final o camarão e a lula e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Finalize com folhas de manjericão e ervas frescas
Sirva com uma bela fatia de pão italiano com azeite.
Dica do chef: se precisar adicionar líquidos a este preparo, ao invés de utilizar água, utilize o líquido do cozimento do camarão e da lula.
