Rendimento:
16 pessoas
16 pessoas
Tempo:
45 minutos
45 minutos
Ingredientes
Para decorar:
3 ovos cozidos cortados em fatias
2 tomates cortados em fatias
Palmito a gosto cortado em rodelas
Filés de sardinha inteiros
Massa:
½ xícara (chá) de óleo
2 cebolas raladas
8 tomates sem pele e sem sementes
2 pimentões sem sementes picados
1 ½ xícara (chá) de palmito picado
2 latas de filé de sardinha (250g)
1 xícara (chá) de ervilha em conserva (sem a água)
4 colheres (sopa) de salsinha picada
1 pimenta vermelha picada (ou molho de pimenta)
4 tabletes de caldo de galinha
4 xícaras (chá) de água fervente
4 xícaras (chá) de farinha de milho
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca.
Modo de Preparo
Para decorar: Decore o fundo e a lateral de uma forma com furo central (26cm de diâmetro) com algumas rodelas de palmito, de tomate e de ovos e alguns filés de sardinha. Reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o tomate picado, o pimentão e refogue. Junte o palmito picado, os filés de sardinha, a ervilha, a salsinha e a pimenta.
Acrescente o caldo de galinha e mexa até dissolver. Junte a água fervente, mexa bem e deixe ferver. Misture a farinha de milho e a de mandioca, aos poucos e mexendo sempre, até incorporar completamente.
Distribua a massa na forma decorada, apertando ligeiramente. Vire o cuscuz sobre um prato e sirva.
