Modo de Preparo

CHEF IRAN RODRIGUES

Em uma panela com água e sal, cozinhe a massa al dente e, em seguida,
escorra, deixe esfriar e reserve.
Em uma outra panela, com um pouco de azeite, frite o bacon e, em seguida, a
alcatra, os cogumelos e, por último, os pimentões. Depois de tudo bem
refogado, acrescente o vinho, a erva-doce, a pimenta calabresa e deixe reduzir
um pouco e o álcool evaporar. Feito isso, acrescente o molho de tomate e
deixe ferver até incorporar todos os sabores. Coloque umas folhas de
manjericão fresco e reserve.
Coloque a massa em uma travessa e disponha o molho sobre o farfalle,
coloque mais um pouco de manjericão e orégano e finalize com o parmesão.