Rendimento:
10 pessoas
10 pessoas
Tempo:
50 minutos
50 minutos
Ingredientes
Folhas de acelga
Parmesão para acompanhar
Molho de tomate:
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de cebola ralada
3 xícaras (chá) de molho de tomate
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
Sal a gosto
Almôndega:
1kg de carne moída (patinho)
1 pacote de sopa de cebola
2 pães franceses amanhecidos picados e umedecidos
3 colheres (sopa) de óleo
Recheio de calabresa e azeitona:
2 xícaras (chá) de ricota ralada
1 xícara (chá) de calabresa moída
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
½ xícara (chá) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de creme de leite
Sal a gosto
Recheio de ervas:
2 xícaras (chá) de ricota ralada
1 xícara (chá) de mussarela ralada
2 colheres (sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de alecrim picado
1 colher (sopa) de tomilho
2 colheres (sopa) de manjericão picado
Sal a gosto
Modo de Preparo
Passe as folhas de acelga na água quente para amolecer. Reserve.
Molho de tomate: em uma panela refogar o alho no azeite e depois acrescentar a cebola. Adicionar o molho de tomate e deixar ferver em fogo baixo. Acertar a acidez com a manteiga e o açúcar. Sal a gosto.
Almôndegas:misture a carne, a sopa de cebola, o pão, a salsa e o sal. Doure em uma frigideira com o óleo e coloque para terminar de cozinhar dentro do molho.
Recheios: misture os ingredientes até ficar uma pasta densa. Colocar o recheio dentro da acelga e enrolar. Colocar o molho por cima. Salpicar parmesão e levar no forno para gratinar.
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