Ingredientes

Rendimento:
10 pessoas
Tempo:
50 minutos
  • Folhas de acelga

  • Parmesão para acompanhar

  • Molho de tomate:

  • 2 colheres (sopa) de azeite

  • 1 dente de alho picado

  • 1 xícara (chá) de cebola ralada

  • 3 xícaras (chá) de molho de tomate

  • 1 colher (sopa) de manteiga

  • 1 colher (sopa) de açúcar

  • Sal a gosto

  • Almôndega:

  • 1kg de carne moída (patinho)

  • 1 pacote de sopa de cebola

  • 2 pães franceses amanhecidos picados e umedecidos

  • 3 colheres (sopa) de óleo

  • Recheio de calabresa e azeitona:

  • 2 xícaras (chá) de ricota ralada

  • 1 xícara (chá) de calabresa moída

  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada

  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada

  • 2 colheres (sopa) de creme de leite

  • Sal a gosto

  • Recheio de ervas:

  • 2 xícaras (chá) de ricota ralada

  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada

  • 2 colheres (sopa) de creme de leite

  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

  • 1 colher (sopa) de alecrim picado

  • 1 colher (sopa) de tomilho

  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado

  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Passe as folhas de acelga na água quente para amolecer. Reserve.

Molho de tomate: em uma panela refogar o alho no azeite e depois acrescentar a cebola. Adicionar o molho de tomate e deixar ferver em fogo baixo. Acertar a acidez com a manteiga e o açúcar. Sal a gosto.

Almôndegas:misture a carne, a sopa de cebola, o pão, a salsa e o sal. Doure em uma frigideira com o óleo e coloque para terminar de cozinhar dentro do molho.

Recheios: misture os ingredientes até ficar uma pasta densa. Colocar o recheio dentro da acelga e enrolar. Colocar o molho por cima. Salpicar parmesão e levar no forno para gratinar.

 

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