Modo de Preparo

Massa: misture a manteiga e a farinha até parecer uma farofa. Acrescente o açúcar e o sal e misture novamente. Coloque as gemas e a essência. Deixe descansar por uma hora na geladeira antes de usar. Abra em uma forma e asse em forno baixo por 20 minutos ou até dourar. Faça alguns furos com o garfo na massa antes de assar para não subir o fundo.

Merengue: amorne as claras com o açúcar em banho maria até dissolver o açúcar. Coloque na batedeira e bata até virar um merengue.

Coberturas
Limão: misture o leite condensado com o suco de limão e coloque sobre a torta já assada e fria.
Maracujá: misture o leite condensado com o suco de maracujá e coloque sobre a torta já assada e fria.

Montagem: coloque a cobertura escolhida sobre a massa fria. Usando uma bisnaga coloque o merengue na torta inteira ou apenas em volta e decore com as raspas de limão ou as sementes de maracujá.