massasMassas e risotosMolhosMolhos para massasNatal 2021

Rondelli e Canelone

1 Minuto(s) de leitura
Rendimento:
4 pessoas
Tempo:
35 minutos

Ingredientes


    Recheio 1

    2 xícaras (chá) de ricota ralada

    ½ xícara (chá) de requeijão cremoso

    ½ xícara (chá) de nozes picadas

    ½ xícara (chá) de damasco seco picado

    2 colheres (sopa) de cebolinha picada

    Recheio 2

    Presunto fatiado

    Mussarela fatiada

    Demais ingredientes

    1 pacote de massa de lasanha fresca

    Molho vermelho

    2 colheres (sopa) de azeite

    1 colher (sopa) de extrato de tomate

    3 dentes de alho picados

    1 cebola picada

    1 cenoura picada

    3 xícaras (chá) de tomate picado sem sementes

    3 xícaras (chá) de molho de tomate

    1 ramo de manjericão

    Sal a gosto

    Molho branco

    4 colheres (sopa) de manteiga

    2 colheres (sopa) de farinha de trigo

    ½ litro de leite

    1 xícara (chá) de queijo prato ralado

    Sal a gosto

    Molho verde

    3 colheres (sopa) de azeite

    1 talo de alho poró fatiado

    ½ maço de espinafre desfolhado

    3 xícaras (chá) de molho branco

Modo de Preparo

Recheio: misture os ingredientes do primeiro recheio e finalize temperando com sal a gosto.

Montagem: Para a montagem, espalhe uma porção de recheio em uma das pontas da massa e enrole com um canudo. Acomode-os lado a lado em uma forma ou travessa que vá ao forno. Coloque uma porção do molho de sua preferência, salpique parmesão e leve ao forno preaquecido a 200ºC até gratinar.

Molho vermelho: em uma panela, frite o extrato de tomate no azeite junto com a cebola e o alho. Junte a cenoura, os tomates, o molho de tomate e o manjericão. Deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 30 minutos, mexendo sempre para que não queime o fundo da panela.
Tempere com sal a gosto.

Molho branco: em uma panela, derreta a manteiga e junte a farinha. Deixe em fogo médio por 3 minutos, mexendo sempre. Junte o leite aos poucos e quando engrossar adicione o queijo e tempere com sal a gosto.

Molho verde: em uma panela, refogue o alho poró no azeite. Junte o espinafre e deixe até murchar. Tempere com sal a gosto. Em um liquidificador, bata o espinafre refogado com o molho branco. Volte a panela e tempere com sal a gosto.

 

ASSISTA AO VIDEO
Você também pode gostar
Acompanhamentosmassas

ESPAGUETE AO ALHO E ÓLEO

1 Minuto(s) de leitura
Em uma panela, coloque água, deixe ferver, coloque o sal, adicione a massa fresca e deixe cozinhar por uns 5 minutos mais…
Acompanhamentosmassas

RAVIÓLI NA CHAPA

1 Minuto(s) de leitura
Comece cozinhando o espinafre no vapor, escorra e pique bem. Deixe esfriar e misture a ricota, temperando com sal, pimenta-do-reino e um…
Acompanhamentosmassas

PAPPARDELLE COM ERVILHA FRESCA

1 Minuto(s) de leitura
Misture a farinha com os ovos, até criar uma massa homogênea, se necessário acrescente um pouco de água. Abra a massa e…

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado.