Ingredientes

Tempo:
30 minutos

    INGREDIENTES BASE
  • 2 xícaras (chá) de arroz para risoto

  • 2 colheres (sopa) de azeite

  • 1 cebola picada

  • 1⁄2 xícara (chá) de vinho branco

  • sal e pimenta a gosto

  • 4 xícaras (chá) de caldo caldo de legumes


  • INGREDIENTES REFOGADO
  • 3 colheres (sopa) de azeite

  • 1 cebola picada

  • 1 xícara (chá) de tomate picado sem semente

  • 2 xícaras (chá) de lagarto cozido e picado em cubos


  • INGREDIENTES CALDO DE LEGUMES
  • 1.5 litro de água

  • 1 cebola roxa

  • 1 batata descascada

  • 1 cenoura

  • 1⁄2 talo de alho poró

  • sal a gosto

Modo de Preparo

BASE
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, junte a cebola picada e tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque a cenoura ralada e misture bem.Acrescente o arroz para risoto e o vinho branco, mexendo até secar. Coloque o caldo de legumes, tampe a panela e conte 3 minutos até pegar a pressão. Desligue a panela e reserve.

CALDO DE LEGUMES
Em uma panela, ferva a cebola roxa, a batata a cenoura e o talo de alho poró, tempere com sal a gosto e deixe ferver.

REFOGADO
Em uma panela, refogue cebola e o tomate no azeite. Coloque a carne, tempere com sal a gosto e frite até chegar ao ponto de sua preferência. Junte o refogado ao risoto e sirva.

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