Modo de Preparo

Em uma panela, misture o amido, o leite, o açúcar,  as gemas, a essência de baunilha e o sal. 
Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, misturando sempre com um batedor de arame (fouet). 
Quando engrossar, continue cozinhando por 1-2 minutos. Experimente, não deve ter sabor de amido cru. 
Remova da panela para outro recipiente. Se quiser, pode passar por uma peneira fina para deixar a textura mais lisa e remover eventuais grumos. 
Neste ponto, pode bater na batedeira para esfriar e aerar o creme. Se preferir, pode cobrir para fazer um banho de gelo ou levar para a geladeira. 
Este creme, ao esfriar, fica bem espesso a ponto de conseguir pipetar com manga de confeitar. Reserve para rechear os sonhos.

Fritando os Pães 
Esquente o óleo a 180°C.
Coloque os pães para fritar até dourar (aproximadamente 1 minuto).
Retire e coloque no escorredor.

Montagem
Corte os pães fritos ao meio e recheie com o creme de baunilha, doce de leite ou creme de sua preferência. 
Monte e polvilhe açúcar de confeiteiro ou açúcar gelado.