Modo de Preparo

Chef Paula Chequer

Lave e seque bem as folhas de manjericão.
Coloque no liquidificador o alho, o azeite, o óleo, as folhas de manjericão, metade do queijo parmesão e metade das nozes. Verifique o sal.
Doure ligeiramente a outra metade das nozes numa assadeira no forno médio. Reserve.
Cozinhe o espaguete em bastante água salgada.
Escorra a massa e misture bem ao molho pesto. Se o molho estiver muito espesso, solte com a água do cozimento da massa.
Passe para o prato de serviço, salpique o restante do parmesão ralado e as nozes levemente tostadas. Sirva.
Obs: Pode usar Pinoli no lugar das nozes.