Modo de Preparo

Tempere a copa-lombo com sal e limão. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure os bifes até o ponto desejado.

Para o molho, em uma panela, derreta a goiabada com a água em fogo baixo. Quando ficar homogêneo, acrescente o molho barbecue, a pimenta e ajuste o sal.

Para o purê, esquente uma frigideira, coloque primeiro o alho e depois o azeite. Deixe em fogo baixo até dourar, transfira para uma panela com as batatas cozidas e mexa com uma colher ou espátula até incorporar, ajuste o sal e tempere com a salsinha picada.