Rendimento:
6 porções pessoas
6 porções pessoas
Tempo:
45 minutos
45 minutos
Ingredientes
1 kg de contrafilé fatiado
Sal a gosto
6 dentes de alho
Alecrim a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
¼ xícara (chá) de conhaque
1 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
½ xícara (chá) de muçarela ralada
Noz-moscada a gosto
LEGUMES SALTEADOS
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de cebola em cubos
1 xícara (chá) de pimentão em cubos
2 colheres (sopa) de alho fatiado
1 xícara (chá) de abobrinha em cubos
1 xícara (chá) de cenoura em cubos
1 xícara (chá) de berinjela em cubos
1 xícara (chá) de tomate em cubos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
½ xícara (chá) de salsinha picada
Modo de Preparo
Chef Edu Guedes e Renato Pires
Em uma tigela, tempere a carne com sal, alho e alecrim e deixe marinar na geladeira por 20 minutos.
Em uma frigideira quente com azeite, despeje a marinada e deixe até a carne dourar de todos os lados e atingir o ponto desejado.
Retire o alho e o alecrim e despeje com cuidado o conhaque.
Adicione o creme de leite fresco e a muçarela, tempere com noz-moscada e deixe apurar até ficar cremoso.
LEGUMES SALTEADOS
Aqueça uma chapa com azeite e refogue a cebola, o pimentão e o alho.
Quando começarem a murchar, junte a abobrinha e o tomate. Mexa até a abobrinha ficar macia.
Tempere com sal, pimenta e salsinha e sirva.
