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ARROZ COM BACALHAU

1 Minuto(s) de leitura
Rendimento:
7 porções pessoas
Tempo:
30 minutos

Ingredientes


    500 g de bacalhau dessalgado e desfiado

    2 xícaras (chá) de arroz branco cozido

    2 tomates médios picados

    1 pimentão vermelho em tiras

    1 pimentão verde em tiras

    1 cenoura grande ralada

    1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas

    1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas (ou congeladas)

    Azeite de oliva

    Molho de tomate de sua preferência

    Sal e pimenta a gosto

    Salsinha fresca picada para decorar

Modo de Preparo

BACALHAU:
Dessalgue o bacalhau. Para isso, coloque-o em uma tigela grande com água e
deixe de molho na geladeira por cerca de 24 horas, trocando a água de tempos
em tempos.
Após dessalgar, escorra o bacalhau e desfie em pedaços pequenos. Reserve.

ARROZ:
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até
ficarem dourados.
Adicione o arroz à panela e refogue por mais alguns minutos, mexendo
ocasionalmente.
Acrescente a água, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar em fogo médio
até que o arroz esteja macio e toda a água tenha sido absorvida. Reserve.

REFOGADO:
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio.
Adicione os pimentões picados e refogue por alguns minutos até que comecem
a amolecer.
Acrescente a cenoura ralada, os tomates picados, as azeitonas e as ervilhas.
Refogue por mais alguns minutos até que os legumes estejam macios.
Adicione o molho de tomate de sua preferência
Adicione o bacalhau desfiado ao refogado de legumes e misture bem. Cozinhe
por mais alguns minutos até que o bacalhau esteja aquecido.

MONTAGEM:
Misture o refogado de bacalhau com o arroz cozido, garantindo que estejam
bem incorporados.
Transfira para uma travessa de servir e decore com salsinha fresca picada por
cima.

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