Ingredientes

Rendimento:
1 pessoas
Tempo:
30 minutos

    Massa
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • 2 ovos

  • Sal a gosto


  • Recheio
  • 200g de ricota fresca

  • 1 maço de espinafre

  • Sal

  • Pimenta-do-reino


  • Molho
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate

  • 1 dente de alho

  • Manjericão

  • Azeite

Modo de Preparo

Massa
Em um bowl, misture a farinha de trigo com dois ovos e uma pitada de sal. Una até ficar homogênea, embale e descanse por 30 minutos na geladeira. Depois deste tempo, passe a passa pelo cilindro até que ela fique na cor amarela.

Recheio
Em uma panela alta, refogue rapidamente o dente de alho em azeite, adicione o molho de tomate. Deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo. Finalize com manjericão fresco.

Molho
Em uma panela alta, refogue rapidamente o dente de alho em azeite, adicione o molho de tomate. Deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo. Finalize com manjericão fresco.

Montagem
Monte o ravióli com o recheio de ricota. Cozinhe em água fervente e salgada por aproximadamente 3 minutos. Escorra e misture ao molho. Mexa delicadamente para que os raviólis absorvam o molho. Finalize com um fio de azeite e folhas de manjericão.