Carnes e omeletescarnes vermelhas

Medalhão com farofa de croutons

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Ingredientes


    4 medalhões de filé mignon

    Sal a gosto

    Pimenta-do-reino a gosto

    2 colheres (sopa) de azeite de oliva

    Farofa:

    1 xícara (chá) de bacon picado

    3 xícaras (chá) de pão de forma cortado em cubos

    1 xícara (chá) de ervilha fresca cozida

    1 xícara (chá) de omelete cortado em cubos

    1 xícara (chá) de cebola picada e frita

    2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo

Tempere os medalhões com sal e a pimenta-do-reino. Aqueça o azeite e grelhe os medalhões, virando-os de vez em quando.

Em outra panela, coloque o bacon e frite-o na própria gordura.

Retire o bacon e, na mesma panela, doure os cubos de pão

Misture em uma tigela o bacon, o pão, a ervilha, o omelete, a cebola e a salsinha. Sirva com os medalhões.

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