Modo de Preparo

Envolva a cabeça de alho com papel alumínio, leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus por 15 minutos. Deixe esfriar, retire as cascas e coloque o purê de alho em uma panela com azeite. Deixe refogar e adicione o vinho branco e deixe até o álcool evaporar. Acrescente o creme de leite fresco, abaixe fogo e mexa até reduzir o volume pela metade. Junte o peru desfiado, ajuste o sal e finalize com salsinha e parmesão. Sirva com a massa de sua preferência.