10 pessoas
1 hora e 20 minutos
Ingredientes
Massa :
8 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
Essência de baunilha a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
8 claras em neve
1 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar
Recheio :
2 litros de leite
1 kg de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Calda :
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água quente
Modo de Preparo
Bata em uma batedeira as gemas, o açúcar e a essência de baunilha. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture até que fique homogêneo.
Em seguida, acrescente as claras em neve, o fermento e misture delicadamente.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por 30 minutos ou até que fique dourado. Enquanto isso, prepare o recheio.
Em uma panela, ferva o leite e acrescente o açúcar, o bicarbonato de sódio e, mexendo sempre, deixe apurar até que fique cremoso. Deixe esfriar.
Em seguida, corte o bolo ao meio, recheie e coloque a outra metade do bolo por cima. Reserve. Em uma panela, coloque o açúcar, a água e aqueça até que obtenha uma calda. Regue o bolo com esta calda e polvilhe o açúcar de confeiteiro.
Dica do Edu: Você também pode regar o bolo com esta calda antes de recheá-lo.
