avesCarnes e omeletes

Bobó de Frango

1 Minuto(s) de leitura
Rendimento:
8 pessoas
Tempo:
30 minutos

Ingredientes


    ½ kg de mandioca cozida e espremida

    1 xícara (chá) de água morna

    1 tablete de caldo de frango

    3 colheres (sopa) de azeite

    1 cebola picada

    ½ kg de peito de frango picado

    1 tomate picado

    ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado

    ½ xícara (chá) de pimentão verde picado

    1 colher (sopa) de extrato de tomate

    ½ xícara (chá) de leite de coco

    Cheiro-verde picado a gosto

    1 colher (sopa) de azeite de dendê

    Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, misture a mandioca cozida com a água morna e o caldo de frango, deixe em fogo baixo e reserve.
Em outra  panela, refogue a cebola no azeite, acrescente o frango e deixe dourar. Junte o tomate, os pimentões e o extrato de tomate. Acrescente o creme de mandioca e deixe ferver. Coloque o leite de coco, o cheiro-verde picado e tempere com sal a gosto.

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