Modo de Preparo

Cozinhe bem a mandioca em água. Ainda quente, retire o talo que fica no centro da mandioca. Amasse a mandioca com um garfo e adicione a cebola e o alho. Mexa bem e deixe esfriar. Em seguida, acrescente o parmesão, o milho verde, o tomate, a cebolinha, o sal e os ovos batidos. Misture até que a massa fique homogênea. Em uma panquequeira dupla, aqueça o óleo até ponto de fritura e despeje a massa. Frite até que os dois lados estejam dourados por igual.