Modo de Preparo

Chef Paula Chequer

Coloque o azeite numa frigideira grande e leve ao fogo.
Assim que aquecer, adicione as cebolas em tirinhas até ficarem transparentes e
começarem a amarelar. Então, adicione o alho e a folha de louro. Quando o alho
começar a dourar, adicione o bacalhau em lascas e deixe cozinhar com a panela
tampada.
Abra os ovos e bata com um garfo. Coloque na frigideira sobre o bacalhau. Misture em
fogo médio/baixo para que os ovos cozinhem aos poucos e não fiquem secos.
Tempere com sal e pimenta. Quando os ovos estiverem quase cozidos, adicione a
batata-palha e misture bem.
Na hora de servir, salpique a salsinha e coloque as azeitonas por cima.