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Almôndega recheada com purê de mandioquinha

1 Minuto(s) de leitura
Rendimento:
30 unidades pessoas
Tempo:
40 minutos

Ingredientes


    Almôndega recheada

    1 kg de carne moída

    1 pacote de sopa de cebola

    2 pães amanhecidos

    1 pimenta dedo de moça, sem semente, picada

    ½ xícara (chá) de azeitona verde picada

    ½ xícara (chá) de salsa picada

    200 g de mussarela em cubos

    Sal a gosto

    Empanar (opcional)

    1 xícara (chá) de farinha de trigo

    2 ovos

    1 xícara (chá) de farinha de rosca

    Óleo para fritar

    Molho de tomate

    2 colheres (sopa) de azeite

    2 dentes de alho picado

    1 xícara (chá) de cebola picada

    ½ xícara de caldo de carne

    2 xícaras (chá) de molho de tomate

    1 xícara (chá) de tomate picado

    2 colheres (sopa) de cebolinha picada

    Purê de mandioquinha

    2 xícaras (chá) de mandioquinha espremida

    1 xícara (chá) de creme de leite

    1 xícara (chá) de leite

    2 xícaras (chá) de queijo minas padrão

Modo de Preparo

Almôndega recheada: em uma tigela, coloque os pães e adicione a água. Deixe os pães hidratarem e tire o excesso de água espremendo bem. Reserve. Em outra tigela, misture a carne moída, a sopa de cebola, os pães, a pimenta, a azeitona, a salsa e acerte o sal. Abra a carne na mão, colocar um cubo de mussarela e feche a carne em forma de bola. Frite em óleo quente ou dourar na frigideira. Se desejar, empane na farinha de trigo, depois no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Molho: em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente o caldo de carne, o molho de tomate e os tomates picados. Acerte o sal e finalize com a cebolinha.

Purê de mandioquinha: em uma panela, coloque a mandioquinha, o creme de leite, o leite e o queijo. Mexa bem até o queijo incorporar e deixar o purê puxa-puxa. Acerte o sal.

 

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