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Merengue de morango

1 Minuto(s) de leitura
Rendimento:
12 pessoas
Tempo:
35

Ingredientes


    Suspiro

    5 claras

    2 xícaras (chá) de açúcar

    Raspas de 1 Limão

    Papel manteiga

    Calda

    500g de morangos

    1 xícara (chá) de açúcar

    1 maçã (opcional)

    Frutas

    500g de morangos

    Chantili

    500 ml de creme de leite para chantili

    ou

    500 ml de creme de leite fresco

    1 xícara (chá) de açúcar

    Creme de morango

    3 xícaras (chá) de leite

    1 xícara (chá) de açúcar

    5 gemas

    2 colheres (sopa) de amido de milho

    2 colheres (sopa) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de manteiga

    1 xícara (chá) de morangos picados

Modo de Preparo

Suspiro: bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos e as raspas de limão. Em uma forma ao contrario, coloque papel manteiga. Pingue o merengue ou faça discos. Asse em forno entreaberto para secar.

Calda: ferva os morangos com o açúcar e a maçã até formar uma calda. Reserve.

Chantili: bata o creme de leite até obter consistência de chantili. Se for utilizar o creme de leite fresco, bata com o açúcar até obter a consistência.

Frutas: lave os morangos em água corrente e deixe de molho em água filtrada com um pouco de vinagre por aproximadamente 15 minutos. Escorra e reserve.

Creme de morango: em uma panela, coloque o leite, o açúcar, as gemas, o amido, a farinha e a manteiga. Mexa até engrossar. Acrescente o morango e misture bem.

Montagem: em uma travessa, coloque o creme sobre o merengue, o chantili e, finalize com o morango.

Dica do Edu: a maçã tem um tipo de fibra, conhecida como pectina, que ajuda a deixar a calda mais grossa.

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