Modo de Preparo

Bolo: em uma batedeira, bata as claras com uma pitada de sal até que fique em ponto de neve. Retire da batedeira, acrescente as gemas, uma a uma e misture com um batedor. Junte o óleo e o mel e mexa até ficar homogêneo e reserve. Em uma tigela, misture todos ingredientes secos com a cenoura e junte aos poucos a mistura de ovos batidos. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinha e leve para assar em forno preaquecido a 190ºC por aproximadamente 35 minutos. Quando o bolo dourar, abaixe a temperatura para 180ºC e deixe por 15 minutos.

Cobertura de cream cheese: em uma batedeira, bata o cream cresse com o creme de leite, a baunilha, o açúcar, e as raspas de limão.

Cobertura de chocolate: em uma frigideira, coloque os chocolates e o creme de leite. Deixe em fogo baixo, mexendo sempre até ficar um creme de chocolate brilhante.