Modo de Preparo

Abra as espigas, retire todo o cabelo, lave e corte com a faca até o sabugo. Coloque os grãos no liquidificador e bata bem com 1 litro de leite.

Coe em peneira fina e em um pano branco. Despeje o restante do leite sobre o bagaço e apertar bem para lavá-lo. Reserve o Bagaço.

Em uma panela, coloque o suco de milho, a manteiga, o sal e a açúcar. Leve ao fogo, mexendo sempre, até começar a engrossar

Se for necessário, coloque mais leite. Quando estiver pronto, polvilhe canela por cima.