Modo de Preparo

Tempere o lombo com sal, pimenta e alho picado.

Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-
alto. Adicione o lombo à frigideira e doure de todos os lados, cerca de 2-3
minutos por lado. Enquanto a carne está dourando, em uma tigela pequena,
misture o mel, a cachaça, a mostarda, o molho de soja e o suco de limão até
obter uma mistura homogênea.
Quando a carne estiver bem dourada, despeje o molho de mel e cachaça sobre
ela na frigideira. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe a carne cozinhar por
mais alguns minutos, virando ocasionalmente e regando com o molho, até que
esteja cozida por completo e o molho tenha reduzido e engrossado um pouco.
Retire o lombo da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de
fatiar. Sirva a carne fatiada regada com o molho restante. Se desejar, decore
com algumas folhas de alecrim fresco.

CUSCUZ NORDESTINO
Em uma tigela grande, misture os flocos de milho com a água e o sal.
Deixe descansar por alguns minutos para hidratar os flocos. Enquanto isso,
aqueça a manteiga ou margarina em uma panela e refogue a cebola e o alho
até ficarem dourados. Adicione o tomate, o pimentão, a cenoura e as ervilhas à
panela e refogue por alguns minutos até os legumes ficarem macios.
Após os flocos de milho estarem bem hidratados, misture-os aos
legumes refogados na panela. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por
cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o cuscuz esteja
cozido e bem incorporado com os legumes. Retire a panela do fogo e deixe o
cuscuz descansar por alguns minutos antes de servir. Na hora de servir,
desenforme o cuscuz em um prato grande e decore com salsinha e cebolinha
picadas.