Modo de Preparo

Chef Paula Chequer

Ligue o forno a 180 graus para aquecer. Unte com manteiga e farinha de trigo uma assadeira retangular.
Peneire num bowl a farinha de trigo e o fermento em pó.
Quebre os ovos, separando as claras das gemas. Coloque as claras para bater até que cheguem ao ponto de neve. Junte as gemas e misture. Acrescente o açúcar e bata mais um pouquinho. Desligue a batedeira.
Coloque a farinha de trigo aos poucos e misture delicadamente com a espátula, fazendo movimentos leves de baixo para cima. Coloque também o leite aos poucos. Quando a massa estiver homogênea, coloque na assadeira e leve ao forno para assar por aproximadamente 20 minutos.

CALDA:
Misture a água com o açúcar e leve ao fogo alto, sem mexer. Deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e acrescente a bebida.

COMPOTA DE MORANGOS:
Corte os morangos em pedaços, misture com o açúcar e o com o licor. Reserve.

CREME PATISSIERE:
Abra a fava de baunilha. Coloque numa panela o leite, as gemas, o açúcar, a fava, a farinha de trigo e o amido de milho. Leve ao forno, misturando com um fouet para não empelotar. Tire do fogo. Deixe esfriar.

MONTAGEM:
Corte o pão-de-ló em quadrados de aproximadamente 2 cm a 3cm.
Coloque no fundo de uma tigela ou tacinha transparente.
Umedeça o pão-de-ló com a calda.
Acrescente uma camada do creme.
Em seguida, acrescente uma camada da compota de morangos.
Coloque mais uma camada de pão-de-ló.
Finalize com o creme e decore com morangos e hortelã
Deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.