Modo de Preparo

Chef Raquel Novais

RECHEIO
Corte as maçãs ao meio, retire o miolo e faça fatias bem finas.
Em uma tigela, misture as maçãs, o suco do limão e o açúcar e deixe drenar numa peneira por uns 15
minutos. 
Após esse tempo, junte as raspas de limão, as especiarias, o sal e o amido de milho.

MONTAGEM
Unte uma forma redonda ou refratário com manteiga e coloque 2/3 dos discos de pastel lado a lado
na lateral da forma, sobrepondo ligeiramente até cobrir por inteiro, formando uma flor. Coloque mais
um disco no fundo, tampando totalmente qualquer espaço. Aperte ligeiramente as massas umas nas
outras para que elas se juntem e se fixem bem.
Sobre a massa, pincele um pouco de gema e coloque o recheio.
Corte o restante da massa de pastel em fitas, junte uma na outra para que fiquem um pouco maior
que o diâmetro da forma usada. Torça levemente as fitas e cruze de um lado ao outro, fixando as
pontas nas laterais. Finalize a torta com fitas torcidas de massa de pastel, cruzando a massa de um
lado para o outro.
Pincele com um pouco de gema as fitas do topo e leve para assar em forno preaquecido a 200 graus
por 30 a 40 minutos ou até que fique bem dourada.
Finalize polvilhando um pouco de açúcar impalpável ou de confeiteiro.

CALDA DE CREME DE AVELÃ
Misture o creme de avelã com o creme de leite em um bowl.