Modo de Preparo

Curau: Tire o milho do sabugo. Coloque o milho em um liquidificador com o leite, o açúcar e bata até que fique homogêneo. Passe por uma peneira, coloque a mistura em uma panela com a manteiga, o sal e leve ao fogo, mexendo sempre, até que engrosse. Reserve.

Massa: Em uma tigela, coloque a manteiga, o açúcar, o sal, os ovos, o leite, a canela e misture bem. Em seguida, coloque a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até que obtenha uma massa lisa e que não grude nas mãos. Cubra com um plástico filme e deixe a massa descansar no refrigerador por 1 hora. Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível com a massa, faça furinhos na massa com o auxílio de um garfo e leve para assar no forno baixo por aproximadamente 30 minutos. Retire a massa do forno e deixe esfriar.

Cocada: Coloque o açúcar em uma panela e aqueça até que obtenha um caramelo. Acrescente o coco ralado, o leite de coco, a manteiga e deixe ferver, mexendo sempre, por alguns segundos. Deixe esfriar.

Montagem: Despeje o curau sobre a massa e deixe no refrigerador por 3 horas. Em seguida, cubra com a cocada e sirva.