Modo de Preparo

Tempere o peixe com sal, limão e lemon pepper. Em uma frigideira com azeite grelhe o peixe e reserve. Na mesma frigideira derreta a manteiga e o açúcar. Coloque a cebola e deixe murchar bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Em uma panela coloque a batata, manteiga e creme de leite. Misture bem até formar um purê liso. Guarde uma pequena parte para decoração.
Em uma travessa coloque os filés de peixe e a cebola por cima. Cubra com purê de batata e decore com muçarela, purê e azeitonas. Leve ao forno para gratinar.