AcompanhamentosCarnes e omeletesmassas

TALHARIM COM BIFE ROLÊ

1 Minuto(s) de leitura
Rendimento:
4 pessoas
Tempo:
50 minutos

Ingredientes


    6 unidades de bifes de coxão duro em fatias

    4 unidades de linguiças frescas

    1 xícara (chá) de bacon picado

    ½ xícara (chá) de cebola cortada em tiras

    ½ xícara (chá) de cenoura ralada

    4 colheres (sopa) de extrato de tomate

    1 xícara (chá) de vinho tinto seco

    8 xícaras (chá) de fundo de carne

    Sal e pimenta a gosto

    2 colheres (sopa) de amido de milho

    Palitos de dente - quantos necessário

    500gr de talharim (massa fresca)

Modo de Preparo

Bater os bifes até ficarem bem finos e rechear com a linguiça fresca, bacon, cebola e cenoura. Enrolar e fechar com palitos de dente.
Selar o bife rolê e reservar, deglacear a panela com vinho tinto e extrato de tomate. Retornar o bife rolê e cobrir com fundo de carne.
Cozinhar até estarem macias. Retirar o bife rolê da panela, dissolver o amido em 4 colheres de fundo de carne frio e adicionar ao líquido do cozimento para engrossar. Após engrossar, voltar o bife rolê pro molho.
Como acompanhamento, cozinhar a massa, em água abundante com sal por cerca de 3 minutos. Retirar o bife rolê do molho e reservar. Finalizar a massa com o próprio molho do bife rolê. Servir massa e bife rolê juntos.

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