Siri galinha

Ingredientes


    Nira:
  • Água para cozinhar
  • 1 kg de peito de frango
  • Sal a gosto
  • Suco de 2 limões
  • 1 kg de batata picada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates picados
  • 1 maço de coentro picado
  • Gengibre a gosto
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha
  • 3 colheres (sopa) de azeitona verde
  • 250g de camarão defumado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

Modo de Preparo

Tempere o peito de frango com sal e limão e cozinhe em água. Desfie o frango e reserve o caldo à parte. Cozinhe a batata em cubos em água e reserve. Em uma panela, doure a cebola e o alho no óleo. Adicione os tomate e o coentro e refogue. Acrescente o gengibre, a cebolinha, as azeitonas e caldo do cozimento do frango. Junte o camarão e, após 10 minutos, o frango desfiado e as batatas. Regue com o azeite de oliva e de dendê e sirva em seguida. Arroz branco e feijão fradinho são ótimos acompanhamentos.

 

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