Modo de Preparo

Salmão: Tempere o salmão com o sal e a pimenta-do-reino. Passe os filés nas claras levemente batidas e, em seguida, nos flocos de quinoa. Aqueça um pouco de óleo ou azeite em uma frigideira e doure os filés de salmão dos dois lados.

Farofa: Em uma panela, frite o bacon na própria gordura. Acrescente a cebola e deixe murchar. Junte a pipoca, as amêndoas e misture. Por fim, coloque o salsinha e acerte o sal.

Molho: Coloque em uma tigela o molho de soja, o óleo de gergelim e bata com o auxílio de um fuê. Sem parar de mexer, coloque o óleo de milho aos poucos até começar a emulsionar.