Modo de Preparo

Tempere o filé de salmão com o sal. Aqueça uma frigideira e grelhe o salmão do lado da pele até ficar crocante. Depois, vire o salmão, grelhe o outro lado e reserve.

Aqueça o azeite de oliva em uma panela e murche a cebola. Acrescente o arroz e frite-o por alguns segundos, mexendo sempre. Coloque o champanhe, misture e deixe ferver.

Acrescente a água, o sal, misture e deixe cozinhar com a tampa entreaberta no fogo baixo até que o arroz esteja macio e seco.