Rendimento:
12 pessoas
Tempo:
30 minutos

Ingredientes

  • 2 litros de Leite

  • ½ xícara (chá) de Creme de leite

  • ¼ de xícara (chá) de Manteiga

  • 3 colheres (sopa) de Queijo Mantiqueira Ralado

  • ½ colher (chá) de Sal

  • 6 colheres (sopa) de Vinagre de maçã

Modo de Preparo

Convidado: Chef Rodrigo Oliveira

Ferva o leite, quando levantar fervura, apague o fogo e adicione o vinagre. Mexa delicadamente e deixe descansar por 10 minutos. Escorra e separe a massa talhada. Reserve o soro. Bata a massa com o creme de leite quente e o restante dos ingredientes em alta velocidade, por cerca de 5 minutos ou até obter uma textura lisa. Se necessário, adicione soro de leite.