AcompanhamentosCarnes e omeletes

QUIBE LABANIE

1 Minuto(s) de leitura
Rendimento:
8 porções pessoas
Tempo:
1 hora

Ingredientes

  • 400 g de trigo para quibe seco

  • 500 g de carne

  • 1 cebola picada

  • 1 colher (chá) de tempero árabe ou pimenta-síria

  • 1 colher (sobremesa) de sal


  • RECHEIO DO QUIBE:
  • 2 colheres (sopa) de óleo

  • 1 cebola grande picada

  • alho

  • 800 g de carne

  • Tempero árabe ou pimenta-síria

  • Cheiro-verde


  • COALHADA DO QUIBE LABANIE
  • 4 copos de iogurte integral

  • Sal

  • Alho amassado

  • 1 colher (sopa) rasa de amido de milho (maisena)

  • Hortelã seca

Modo de Preparo

Chef convidada: Zenir

MODO DE FAZER QUIBE
1- Misture os ingredientes e passe no moedor de carne duas vezes.
2- Se não tiver moedor de carne, passe no processador, primeiro o trigo hidratado, a
cebola e os temperos e, no final, coloque a carne e pulse rapidamente.
MODO DE FAZER O RECHEIO
1- Refogue o alho e a cebola no óleo até murchar, acrescente a carne mexendo sempre.
2- Deixe secar e tempere com sal e pimenta-síria.
3- Acrescente cheiro-verde.
Monte o quibe com o recheio e frite conforme demonstrado.
MODO DE FAZER A COALHADA
1- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2- Com fogo baixo cozinhe até engrossar, sempre mexendo.
3- Coloque os quibes pré-fritos para terminar a cocção dentro da coalhada.
4- Para finalizar, use hortelã seca e sirva com arroz.

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