Modo de Preparo

Faça uma calda com os ¾ de xícara de açúcar e coloque em uma forma de pudim,
espalhando a calda nas laterais da forma. Bata as claras com uma pitada de sal na
batedeira, em velocidade baixa. Aumente a velocidade quando começar a crescer e
continue batendo até formar picos. Adicione, aos poucos, o açúcar sem parar de bater
até ficar firme. Despeje a mistura na forma já caramelada, espalhe com uma espátula
e dê umas batidinhas para acomodar bem. Leve ao forno em banho-maria por
aproximadamente 1 hora ou até que fique firme. Espere uns 5 minutos para tirar da
forma. Após esfriar, leve à geladeira por 1 hora.