Modo de Preparo

Tempere a picanha com o alho, o alecrim, o tomilho, o louro, o suco de limão, o vinho branco, o sal, cubra com plástico filme e deixe marinar no refrigerador de um dia para o outro. Em seguida, coloque em uma assadeira a picanha, a marinada, cubra com papel alumínio e leve para assar no forno baixo até que a carne esteja macia.

Farofa: Coloque o bacon em uma panela, leve ao fogo e deixe fritar na própria gordura. Acrescente a manteiga, misture e coloque a cebola para murchar. Junte o pinhão, a farinha de mandioca, a uva passa, a salsinha, o sal e misture bem. Sirva com a picanha.