Modo de Preparo

Cortar a carne em cubos, temperar com sal e pimenta, refogar no óleo, polvilhar a farinha de trigo e deixar dourar. Adicionar o açúcar e deixar refogar até obter uma coloração marrom, mas sem queimar o fundo da panela, adicione molho inglês, cebola e deixe caramelizar, adicione os tomates, deixe desmanchar bem, coloque o demi glace, o vinho e um pouco de água e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo para apurar e concentrar o molho e amaciara carne, ajuste o sal se necessário.
Para obter um tempurá mais crocante, esfrie o ovo, a água e a farinha de trigo, na geladeira.
Em uma tigela média misture bem o ovo e a água. Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos para formar uma mistura homogênea e não bata demais. Use sempre a massa fresca e fria, tornando a fazer mais se necessário.
Passe a banana na massa e frite aos poucos em óleo bem quente.
Corte o bacon em cubos pequenos, a cebola em fatias, doure o bacon na manteiga, acrescente a cebola, a farinha, sal, pimenta e finalize com a pimenta biquinho, e as raspas de limão.