Rendimento:
8 pessoas
8 pessoas
Tempo:
1h30
1h30
Ingredientes
PERU
1 peru temperado sem miúdos
3 xícaras (chá) de vinho branco
1 ramo de salsa
1 cebolinha inteira
1 ramo de manjericão
1 cebola cortada em quatro partes
1 maçã
1 xícara (chá) de bacon em fatias
SALTEADO DE FRUTAS
3 colheres (sopa) de manteiga
2 maçãs cortadas em oito partes
2 pêssegos cortados em quatro partes
1 xícara (chá) de cerejas frescas
1 xícara (chá) de amêndoas
½ xícara (chá) de vinho branco
DECORAÇÃO
1 cacho de uvas roxas
1 xícara (chá) de morango
Modo de Preparo
PERU
Em uma tigela grande, tempere o peru com o vinho branco, a salsa, o manjericão, a cebolinha e a cebola. Deixe na geladeira por pelo menos 2 horas. Em uma assadeira, coloque a maçã dentro do peru e disponha as fatias de bacon por cima do peru. Reserve.
SALTEADO DE FRUTAS
Em uma panela quente com manteiga, frite levemente as amêndoas. Junte todas as frutas e mexa até que fiquem levemente douradas. Acrescente o vinho branco e mexa por cerca de dois minutos ou até o álcool evaporar. Disponha a mistura ao redor do peru, cubra-o com papel alumínio e leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 30 minutos. Decore com as uvas e o morango e sirva.
