Modo de Preparo

Tempere o pernil com o sal e a pimenta-do-reino.

Bata no liquidificador o vinho, o suco das frutas, a cebola e o alho.

Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque o pernil, despeje o caldo, coloque as folhas de louro e cubra com papel alumínio.

Leve para assar no forno preaquecido (250ºC) por 15 minutos.

Em seguida, reduza a temperatura do forno para 180ºC e asse por cerca de 180 minutos, regando-o de vez em quando com o caldo da assadeira.